Le MSG caché fait grossir

Les auteurs du livre original The Carbohydrate Addicts Diet m'ont d'abord alerté sur le fait que manger du MSG vous ferait grossir, lorsqu'ils ont mentionné que le MSG était donné aux animaux de laboratoire pour leur faire prendre du poids. Mais c'était anecdotique. Des années plus tard, une étude intéressante a quantifié JUSTE à quel point le MSG peut vous faire grossir. Il constate également qu'il provoque un gain de poids indépendamment de la quantité de nourriture ou d'exercice.


Extrait de la description de l'étude par Science Daily :

Des chercheurs de l'UNC et en Chine ont étudié plus de 750 hommes et femmes chinois, âgés de 40 à 59 ans, dans trois villages ruraux du nord et du sud de la Chine. La majorité des participants à l'étude préparaient leurs repas à la maison sans aliments transformés commercialement. Environ 82 pour cent des participants ont utilisé du MSG dans leur nourriture. Ces utilisateurs ont été divisés en trois groupes, en fonction de la quantité de MSG qu'ils ont utilisée. Le troisième qui utilisait le plus de MSG était près de trois fois plus susceptible d'être en surpoids que les non-utilisateurs. [c'est moi qui souligne] Nous avons constaté que la prévalence du surpoids était significativement plus élevée chez les utilisateurs de MSG que chez les non-utilisateurs... Nous avons vu ce risque même lorsque nous avons contrôlé l'activité physique, l'apport calorique total et d'autres explications possibles de la différence de masse corporelle ... Les associations positives entre l'apport en MSG et le surpoids étaient cohérentes avec les données des études animales.

Lisez à propos de cette étude ici : http://www.sciencedaily.com/releases/2008/08/080813164638.htm

Ce que l'article ne dit pas, c'est que le MSG est très courant dans les aliments transformés, y compris les aliments « diététiques », mais les lettres « MSG » apparaissent rarement sur les étiquettes.

Au lieu de cela, le MSG peut être caché dans votre étiquette alimentaire en étant répertorié comme l'un des éléments suivants :

Glutamate Acide glutamique

Gélatine

Caséinate de calcium

Protéine texturée

Glutamate monopotassique

Caséinate de sodium

Nutriment de levure

Extrait de levure

Nourriture à la levure

Levure autolysée

Protéine hydrolysée

Gluten de maïs hydrolysé

Natrium glutamate

D'autres façons de cacher le MSG sont de l'appeler "arôme naturel".

La sauce de soja comprend toujours du MSG produit naturellement. C'est la raison pour laquelle certaines personnes ont toujours faim après avoir mangé de la nourriture chinoise.

Si votre perte de poids est au point mort ou si vous luttez contre une faim implacable, vous voudrez peut-être réfléchir sérieusement à l'élimination de tous les aliments contenant du MSG de votre alimentation. Cela peut signifier ne pas manger d'aliments emballés, y compris des articles comme les fromages fondus.